Brasserie les Beaux-Arts

Terrine de Foie gras de canard, confiture de vieux garçon (5€ suppl.)

Duck foie gras terrine, fruit chutney (suppl. 5€)

Saumon fumé, crème au citron aneth, blinis

Smoked salmon, lemon dill cream and blinis

Les 6 escargots de Bourgogne, beurre maître d’hôtel

6 Burgundy snails, maître d’hôtel butter

Petites noix de Saint-Jacques gratinées aux noisettes et zeste de citron

Small scallops au gratin with hazelnuts and lemon zest

Œuf mollet, crémeux de panais, jus de veau et éclats de noisettes

Soft-boiled egg, creamy parsnip, veal jus and hazelnut slivers

Soupe de poissons, rouille et croutons

Fish soup, rouille and croutons

Chair de tourteau, sauce cocktail aux épices Cajun et fines herbes, crémeux d’avocats

Crabmeat, Cajun spices and fine herbs cocktail sauce, creamy avocado sauce

Daurade royale entière, frégola à la crème de parmesan sauce langoustine coco curry

Whole Sea bream, parmesan cream frégola with langoustine coconut curry sauce

Tartare de bœuf race Aubrac, frites et salade

Aubrac beef tartare, French fries and salad

Entrecôte poêlée, frites, salade, sauce au poivre

Rib steak, chips, salad, pepper sauce

Pavé de Rumsteck Aubrec (env. 240g), frites, salade, sauce au poivre

Aubrac Rump steak, chips, salad, pepper sauce

Curry de légumes au lait de coco, protéines de soja bio, pickles de légumes

Vegetable curry with coconut milk, organic soy protein, vegetable pickles

La Zarzuela « des vieux fourneaux » (3€ suppl.)
(Moules, saumon, encornets, lotte, lieu noir, langoustines, crevettes)
(Mussels, salmon, squid, monkfish, saithe, scampi, shrimp)

Filet de bar cuit plancha, fricassée de légumes verts, vierge de tomates, baies roses, fines herbes

Fillet of sea bass cooked on a plancha, fricassee of green vegetables, virgin tomatoes, pink berries, fine herbs

Le cassoulet des Beaux-Arts

The Beaux-Arts Cassoulet (white beans, sausage, breast, rind, duck confit, etc.)

Crumble pomme Rhum et raisin, boule de glace vanille
Apple rum and raisin crumble, vanilla ice cream scoop

Omelette Norvégienne, flambée au Grand Marnier

Norwegian omelette, flambéed with Grand Marnier

Les profiteroles « des Beaux-Arts »

Crêpes flambées au Grand Marnier (suppl. 1.50€)

Crepes flambéed with Grand Marnier (suppl. €1.50)

Café Gourmand
Coffee and four small cakes

Crustacés : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 2 Langoustines, 3 Crevettes roses, 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n° 3, 2 Fines de claire n°3,
2 Creuses ISIGNY n°2.  Coquillages : Bulots, Crevettes grises

1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine, 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n° 3, 2 Creuses ISIGNY n°2, 2 Fines de Claire n°3, Coquillage : Bulots

Crustacés : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 4 Crevettes roses, 3 Langoustines, Coquillage : Bulots

Crustacés : 3 Crevettes roses, Assortiment de 6 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n°3, 1 Creuse ISIGNY n°2, Coquillage : Bulots

3 Fines de Claire n°3, 3 Creuses ISIGNY n°2, 3 Creuses de Normandie n°3