Terrine de campagne, chutney figue, bouquet de mesclun
Country-style terrine, fig chutney, mixed salad leaves

Gravlax de saumon maison, salade fraîcheur
Homemade salmon gravlax, fresh salad

Crème froide de petits pois à la menthe, ricotta, zestes d’agrumes 🌱
Chilled pea soup with mint, ricotta and citrus zest

Saucisse de Toulouse poêlée, frites, sauce moutarde à l’ancienne
Sausage from Toulouse, French fries, grain mustard sauce

Pavé de Merlu cuit plancha, légumes rôtis de saison
Grilled hake steak, roasted seasonal vegetables

Ravioles aux champignons, sauce crémée au parmesan 🌱
Mushroom ravioli with creamy Parmesan sauce

Crème brûlée à la vanille
Vanilla crème brûlée

Moelleux au chocolat, glace vanille
Chocolate moelleux, vanilla ice cream

Panacotta coulis de saison
Panacotta with seasonal coulis

Terrine de Foie gras de canard, chutney de fruits (5€ suppl.)
Duck foie gras terrine with fruit chutney (5€ extra)

Œuf mollet, crémeux d’avocat, poudre d’olives noires
Soft-boiled egg, avocado, black olives

Gravlax de saumon maison, salade fraîcheur
Homemade salmon gravlax, fresh salad

Les 6 escargots de Bourgogne, beurre maître d’hôtel
6 Burgundy snails, maître d’hôtel butter

Tarama de Cabillaud blanc, pain de campagne grillé
White cod tarama, toasted country bread

Carpaccio de tomates anciennes, burrata di bufala 
Carpaccion of heirloom tomatoes, buffalo burrata, hazelnut pesto

Petites noix de Saint-Jacques gratinées aux noisettes et zeste de citron
Small scallops au gratin with hazelnuts and lemon zest

Soupe de poissons, rouille et croutons
Fish soup, rouille and croutons

Filet de bar cuit plancha, légumes de saison
Sea bass fillet coocked on the plancha, seasonal vegetables

Tartare de bœuf race Charolaise, frites et salade
Charolais beef tartare, French fries and salad

Saint-Pierre entier snacké, purée de pommes de terre (suppl. 10€)
Whole John Dory snacked, mashed potatoes (10€ extra) 

Entrecôte poêlée, frites, salade, sauce au poivre
Pan-fried rib steak, French fries, salad, pepper sauce

Ravioles aux champignons, sauce crémée au parmesan 🌱
Mushroom ravioli with creamy Parmesan sauce

Cuisse de canard confite, fèves, lardons cèleri rave, sauce au porto
Shredded duck confit, broad beans, bacan, celeriac, porto sauce

Daurade entière, risotto à la crème de parmesan
Whole sea bream, risotto with parmesan cream

Le cassoulet des Beaux-Arts
The Beaux-Arts Cassoulet (white beans, sausage, breast, rind, duck confit, etc.)

Les profiteroles « des Beaux-Arts »

Café Gourmand
Coffee and small cakes

Omelette Norvégienne, flambée au Grand Marnier
Norwegian omelette, flambéed with Grand Marnier

Crêpes flambées au Grand Marnier (suppl. 1.50€)
Crepes flambed with Grand Marnier (€1.50 extra)

Nage de fruits, sirop gingembre et citron vert, sorbet citron
Fruit nage, ginger and lime syrup, lemon sorbet

Baba au rhum royal ambré, chantilly
Rum baba, chantilly

Croustade aux pommes et à l’Armagnac, crème glacée à la vanille
Apple and Armagnac crisp, vanilla ice cream

Assiette de fromage de chez Xavier
Xavier’s cheese platter

Crustacés : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 2 Langoustines, 3 Crevettes roses
Assortiment de 9 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n° 3, 2 Fines de claire n°3, 2 Creuses ISIGNY n°2.
Coquillages : Bulots

Crustacés : 1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine
Assortiment de 9 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n° 3, 2 Creuses ISIGNY n°2, 2 Fines de Claire n°3.
Coquillage : Bulots

Crustacés : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 4 Crevettes roses, 3 Langoustines.
Coquillage : Bulots

Crustacés : 3 Crevettes roses
Assortiment de 6 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n°3, 1 Creuse ISIGNY n°2
Coquillage : Bulots

3 Fines de Claire n°3, 3 Creuses ISIGNY n°2, 3 Creuses de Normandie n°3