Terrine de campagne, chutney figue, bouquet de mesclun
Country-style terrine, fig chutney, mixed salad leaves

Gravlax de saumon maison, salade fraîcheur
Homemade salmon gravlax, fresh salad

Crème froide de petits pois à la menthe, ricotta, zestes d’agrumes 🌱
Chilled pea soup with mint, ricotta and citrus zest

Saucisse de Toulouse poêlée, purée de pomme de terre, sauce moutarde à l’ancienne
Sausage from Toulouse, mashed potatoes , mustard sauce

Pavé de Merlu cuit plancha, légumes rôtis de saison
Grilled hake steak, roasted seasonal vegetables

Ravioles aux champignons, sauce crémée au parmesan 🌱
Mushroom ravioli with creamy Parmesan sauce

Crème brûlée à la vanille
Vanilla crème brûlée

Moelleux au chocolat, glace vanille
Chocolate moelleux, vanilla ice cream

Panacotta aux fruits frais
Fresh fruit panacotta

Fraises à la Chantilly
Strawberries with Whipped Cream

Terrine de Foie gras de canard, chutney de fruits (5€ suppl.)
Duck foie gras terrine with fruit chutney (5€ extra)

Saumon fumé, crème au citron aneth, blinis
Smoked salmon, lemon dill cream and blinis

Œuf mollet, crémeux d’avocat, poudre d’olives noires
Soft-boiled egg, avocado, black olives

Les 6 escargots de Bourgogne, beurre maître d’hôtel
6 Burgundy snails, maître d’hôtel butter

Tarama de Cabillaud blanc, pain de campagne grillé
White cod tarama, toasted country bread

Carpaccio de betteraves, feta au piment fumé, salade verte 🌱
Beetroot carpaccio, smoked chili feta cheese, green salad

Petites noix de Saint-Jacques gratinées aux noisettes et zeste de citron
Small scallops au gratin with hazelnuts and lemon zest

Soupe de poissons, rouille et croutons
Fish soup, rouille and croutons

Filet de bar cuit plancha, légumes de saison
Sea bass fillet coocked on the plancha, seasonal vegetables

Tartare de bœuf race Charolaise, frites et salade
Charolais beef tartare, French fries and salad

Sole Meunière, purée de pomme de terre (Suppl. 10€)
Sole Meunière, mashed potatoes (10€ extra)

Entrecôte poêlée, frites, salade, sauce au poivre
Pan-fried rib steak, French fries, salad, pepper sauce

Ravioles aux champignons, sauce crémée au parmesan 🌱
Mushroom ravioli with creamy Parmesan sauce

Cuisse de canard confite, fèves, lardons cèleri rave, sauce au porto
Shredded duck confit, broad beans, bacan, celeriac, porto sauce

Daurade entière, risotto à la crème de parmesan
Whole sea bream, risotto with parmesan cream

Le cassoulet des Beaux-Arts
The Beaux-Arts Cassoulet (white beans, sausage, breast, rind, duck confit, etc.)

Côte de bœuf poêlée (2 pers. env. 1 kg), frites, salade, sauce poivre
Rib of beef (serves 2), chips, salad, pepper sauce

Café Gourmand
Coffee and small cakes

Omelette Norvégienne, flambée au Grand Marnier
Norwegian omelette, flambéed with Grand Marnier

Crêpes flambées au Grand Marnier (suppl. 1.50€)
Crepes flambed with Grand Marnier (€1.50 extra)

Nage de fruits, sirop gingembre et citron vert, sorbet citron
Fruit nage, ginger and lime syrup, lemon sorbet

Baba au rhum royal ambré, chantilly
Rum baba, chantilly

Croustade aux pommes et à l’Armagnac, crème glacée à la vanille
Apple and Armagnac crisp, vanilla ice cream

Coupe de fraises, chantilly
Strawberries, whipped cream

Assiette de fromage de chez Xavier
Xavier’s cheese platter

Crustacés : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 2 Langoustines, 3 Crevettes roses
Assortiment de 9 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n° 3, 2 Fines de claire n°3, 2 Creuses ISIGNY n°2.
Coquillages : Bulots

Crustacés : 1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses, 1 Langoustine
Assortiment de 9 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n° 3, 2 Creuses ISIGNY n°2, 2 Fines de Claire n°3.
Coquillage : Bulots

Crustacés : 1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 4 Crevettes roses, 3 Langoustines.
Coquillage : Bulots

Crustacés : 3 Crevettes roses
Assortiment de 6 Huîtres : 3 Fines de Claire n°4, 2 Creuses de Normandie n°3, 1 Creuse ISIGNY n°2
Coquillage : Bulots

3 Fines de Claire n°3, 3 Creuses ISIGNY n°2, 3 Creuses de Normandie n°3