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Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits
Oeuf mollet, crémeux de haricot Tarbais, émulsion lard séché
Belle Sole Meunière, fine purée à l’huile d’olive et épinards en salade
Filet de canette, patate douce, sauce laquée, crumble cacahuètes et oignons frits
Hamburger des Beaux-Arts, (bœuf race Aubrac)
Rumsteck race Aubrac, pommes de terre frites et sauce poivre
Saucisse de Toulouse de chez Garcia, purée de pomme de terre
Moelleux au chocolat Valrhona, crême glacée vanille
La profiterole des Beaux-Arts
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier
Baba au rhum Royal ambré, chantilly
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